В какую сумму обойдется казахстанцам новогодний стол?

С приближением Нового года казахстанцы начинают готовиться к этому важному празднику, и важной частью подготовки становится праздничный стол. Но с каждым годом затраты на него растут, и 2024-й не стал исключением, передает корреспондент QZ News со ссылкой на  ИА «NewTimes.kz».

Согласно данным Бюро национальной статистики, годовая инфляция на продовольственные товары в ноябре 2024 года составила 5,4%. Наибольший вклад в рост цен внесли фрукты и овощи — на 8,4%, что увеличило общий уровень цен на 0,6 процентных пункта. Также существенно подорожали:

• Картофель — на 28,2%,
• Огурцы — на 25,9%,
• Помидоры — на 25,5%,
• Лук репчатый — на 15,5%.

Цены на мясо и мясопродукты выросли на 3,4%, молочные продукты — на 5,7%. Подорожали и безалкогольные напитки — на 8,2%.

Тем не менее, снижение цен наблюдалось на отдельные категории: гречневая крупа стала дешевле на 21,6%, морковь — на 10,2%, капуста — на 8,5%, подсолнечное масло — на 5,3%.

Давайте рассмотрим довольно бюджетный и простой вариант: манты на горячее, два классических салата — оливье и селедка под шубой, нарезка из сыра и колбасы, овощной салат и фрукты. На основе данных Бюро национальной статистики (БНС) и цен в супермаркетах подсчитаем, сколько обойдется новогодний ужин для семьи. Однако стоит учитывать, что приведенные цены приблизительны и могут значительно варьироваться в зависимости от региона, магазина, качества продуктов и количества членов семьи.

Для приготовления мант, которые могут стать вкусной и более экономичной альтернативой бешбармаку на новогоднем столе, понадобятся три ключевых ингредиента: мясо, лук и мука. Средняя цена на говядину или смешанный фарш составляет около 3500–3800 тенге за килограмм. Для рецепта потребуется 3 килограмма мяса, что обойдется примерно в 10 500–11 400 тенге. Лук — важная часть начинки. Один килограмм лука стоит в среднем 150 тенге. Для теста потребуется килограмм муки, цена которого составляет около 400 тенге. Таким образом, общая стоимость мантов составит примерно 11 000–12 000 тенге. Однако в реальности цены могут быть и выше.

Оливье — неизменный фаворит праздничного стола — включает картофель, колбасу, яйца, огурцы, горошек и майонез. Все ингредиенты в сумме обойдутся примерно в 2 700 тенге, что немного дороже прошлогодних 2 500 тенге. Подорожание связано с ростом цен на колбасу и майонез. Селёдка под шубой, благодаря недорогим овощам (картофель, свекла, морковь) и селедке, обойдётся в 1 800 тенге.

Нарезка из полукопченой колбасы и сыра остается относительно дорогим элементом. За 500 граммов каждого продукта придётся заплатить около 4 500 тенге. Овощной салат из огурцов и помидоров обойдётся в 2 000 тенге, а фруктовая корзина (яблоки, бананы, апельсины) — около 3 000 тенге.

Что касается напитков и сладостей, бутылка самомо бюджетного шампанского стоит 3 500 тенге, килограмм шоколадных конфет — около 3 700 тенге, сок — 600 тенге за литр, лимонад — 500 тенге.

Итоговая стоимость такого скромного новогоднего стола может обойтись в районе 33 000 — 35 000 тенге, но, повторим, что эта сумма довольно приблизительна и условна, и может зависить от разных факторов.

Для тех, кто хочет сэкономить время, есть вариант заказать еду из ресторана. Однако и здесь цены высоки (названия заведений мы не приводим):

• В ресторане казахской кухни праздничный стол из закусок, салатов и горячего на 8 персон обойдется в 88 000 тенге.
• В одном из популярных «шашлычных» заведений можно заказать грузинские блюда за 56 000 тенге.
• Итальянская кухня на компанию обойдется в 65 000 тенге.
• Японские блюда — самый бюджетный вариант: сет из роллов и пиццы будет стоить около 45 000 тенге.

Прибавьте к этим ценам стоимость доставки или транспортировки блюд, и сумма еще возрастет. В среднем, ресторанный новогодний стол обойдется в 70 000–100 000 тенге.

Чтобы сэкономить на новогоднем столе и при этом сохранить праздничную атмосферу, важно подойти к организации с планом. Начните с составления меню и заранее закупите основные ингредиенты, пока цены не выросли из-за высокого спроса. Делайте выбор в пользу сезонных продуктов — они не только дешевле, но и свежее. Например, вместо дорогих огурцов и помидоров можно использовать маринованные овощи или приготовить салаты из капусты, моркови и свеклы.

Также обратите внимание на акции и скидки в супермаркетах. В предновогодний период многие магазины предлагают выгодные предложения на популярные товары. Если вы планируете большое застолье, покупка продуктов оптом станет отличным способом сэкономить. При этом замените дорогие ингредиенты на более доступные аналоги: вместо колбасы в салатах используйте куриное мясо, а импортные сыры замените на отечественное производство — они часто не уступают по вкусу, но стоят значительно меньше.

Если вы празднуете Новый год в кругу друзей, предложите каждому принести свое блюдо. Такой подход не только снизит ваши затраты, но и сделает стол разнообразнее. Откажитесь от излишеств вроде красной икры или элитного алкоголя — их отсутствие не помешает создать праздничное настроение. Вместо этого можно украсить стол домашней выпечкой, красиво сервировать фрукты или добавить символичные детали, такие как мандарины с праздничным оформлением.