Санврачи дали горожанам рекомендации, как провести безопасное застолье на Новый год

Как избежать пищевых отравлений в новогодние праздники рассказала заместитель руководителя Департамента санитарно-эпидемиологического контроля СКО Татьяна Горлова на площадке региональной службы коммуникаций. Специалист дала жителям города и области практические советы, передает корреспондент QZ News.

«Приобретая продукты в магазинах, на официальных рынках или торговых базах, обращайте внимание на сроки годности товара, его внешний вид, запах, условия хранения, товарное соседство и санитарное состояние объекта. Исключите покупки продовольственных товаров у случайных лиц в местах несанкционированной торговли», — рассказала заместитель руководителя Департамента санитарно-эпидемиологического контроля СКО Татьяна Горлова. 

По мнению врачей, наибольшую опасность представляют следующие виды продукции: готовые блюда из мяса птицы, блюда с добавлением яиц, салаты, заправленные майонезом и сметаной. Чтобы праздник не был омрачён проблемами со здоровьем специалисты ДСЭК рекомендует выполнять простые правила.

«Готовя праздничные блюда дома, в первую очередь следите за чистотой рук, оборудования, кухонного инвентаря и помещений. Сырые продукты и готовую пищу храните раздельно. Для их обработки используйте отдельные ножи и разделочные доски. Не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня. Если готовая пища остаётся на другой день, перед употреблением её необходимо подвергнуть термической обработке. Важно соблюдать правильный температурный режим и выдерживать необходимое время для обжаривания, отваривания мяса, птицы, яиц, морепродуктов и других ингредиентов для праздничных блюд. Как известно, именно термообработка уничтожает вредоносные микробы», — рассказала Татьяна Горлова. 

Заместитель руководителя Департамента санитарно-эпидемиологического контроля СКО добавила, что салаты, винегреты и нарезанные компоненты в незаправленном виде хранятся при температуре (4±2) °C не более шести часов. Заправлять такие блюда рекомендуется непосредственно перед едой.