46 работников сферы общественного питания СКО получили награды в Петропавловске в честь профессионального праздника

В Петропавловске впервые отметили День работника сферы общественного питания. Торжественное мероприятие прошло на базе Высшего строительно-экономического колледжа СКО. Поздравить поваров, пекарей и кондитеров приехали заместитель акима Северо-Казахстанской области Канат Дузелбаев, руководители управлений здравоохранения, образования СКО и палаты предпринимателей «Атамекен», передаёт корреспондент QZ NEWS.

Как отметил заместитель акима области Канат Дузелбаев, по инициативе Ассоциации рестораторов и отельеров СКО и при поддержке Правительства Республики Казахстан 20 октября официально включено в перечень профессиональных праздников страны. Это событие стало ярким примером того, как предложение, зародившись в регионе, получило поддержку на республиканском уровне и послужило признанием значимости труда представителей целой отрасли.

«Мы видим, как стремительно развивается индустрия гостеприимства в СКО. Каждый год в Петропавловске и в районах открываются новые рестораны, уютные кафе, бары, гастрономические пространства, появляются интересные кулинарные концепции и новые кухни мира. Вы задаёте высокий уровень сервиса, делаете наш город ярким, тем самым возвращая жителей и гостей региона к вам снова и снова. Ежедневно заботясь о здоровье детей в школьных столовых и детских садах, обеспечиваете полноценным питанием больницы, дарите душевное тепло и уход подопечным в центрах социальной защиты», — поздравил заместитель акима области.

Отметим, что Высший строительно-экономический колледж СКО на протяжении многих лет готовит специалистов сферы общественного питания: поваров, кондитеров, пекарей, технологов. В этом учебном году открыта дополнительная специальность, в которую включена рабочая квалификация «официант» и «менеджер по обслуживанию мероприятий». Как отметила заместитель директора по учебной работе ВСЭК Екатерина Колганова, по направлению организации питания ежегодно выпускается порядка 200 студентов.

«Все наши студенты успешно трудоустраиваются в городе и по области. Если мы обучаем на повара и кондитера, то обучение составляет 2 года 10 месяцев. Если на технолога — 3 года 10 месяцев. А вот официант и менеджер по обслуживанию мероприятий — 2 года 10 месяцев. Эти студенты обучаются по государственному образовательному заказу и получают стипендию, то есть по рабочим специальностям. При трудоустройстве и прохождении практики студенты тоже получают определённую оплату. С каждым годом количество поступающих увеличивается, тем самым специальности остаются востребованными», — рассказала Екатерина Колганова.

Главным событием торжества стало вручение почётных грамот и благодарственных писем акима СКО, а также наград НПП «Атамекен» и Ассоциации рестораторов и отельеров СКО. Награды получили шеф-повара, технологи, кондитеры и пекари ресторанов и кафе региона, повара, кулинары и пекари пищеблоков школ, детских садов и мини-центров области, а также специалисты пищеблоков больниц, стационаров и диспансеров региона, социального обслуживания, интернатов и домов престарелых.

Среди награждённых — шеф-повар Александр Волобуев. Мужчина более 14 лет работает в сфере общественного питания. Как поделился спикер, он ни разу не пожалел, что выбрал профессию повара.

«В нашей профессии нет вышки, у нас нет такого, что раз ты чему-то научился, то остановился. У нас всегда можно всю жизнь развиваться. Сейчас я, допустим, развиваюсь в колбасной сфере. Готовлю колбасу, ездил, обучался. И сейчас сам провожу мастер-классы. Как показывает практика, нет такого, что повар не умеет что-то приготовить. Бывает, что нет какого-то ингредиента. Ты включил свою фантазию, заменил ингредиент и блюдо получилось шикарное. Молодым поварам я советую не бояться и не останавливаться. Просто быть упорным и идти до конца», — поделился Александр Волобуев.

Также получил благодарственное письмо и Егор Овсянников. Шеф-повара многие знают и помнят как звезду кулинарного шоу «Битва шефов». Его конкурсное блюдо высоко оценили шефы Константин Ивлев и Ренат Агзамов. Но на этом удача петропавловца не закончилась: Егор получил «Золотой билет» и принял участие в мастер-классе Константина Ивлева. 

Сейчас Егор сделал упор на предпринимательскую деятельность. Как отметил спикер, в работе повара всегда есть выгорание. Главное вовремя отдохнуть, прийти в себя, собраться с мыслями  и снова в бой.

«В этой сфере я 12 лет. Четыре года я уже предприниматель. В работе повара нравится всего понемногу. Нравится больше всего готовка в первую очередь. Потом организация процесса — выстраивать работу, координировать ребят, чтобы они всё чётко, классно делали», — отметил Егор.

В этот день отметили 46 работников сферы общественного питания СКО, а ярким финалом торжества стал праздничный концерт.