Қазақстандықтар үшін жаңа жылдық дастархан қанша тұрады?

Жаңа жыл жақындаған сайын қазақстандықтар бұл маңызды мерекеге дайындала бастайды, ал мерекелік дастархан дайындықтың маңызды бөлігіне айналады. Жыл сайын оған жұмсалатын шығындар өсіп келеді, биыл да қымбаттау байқалады, деп хабарлайды QZ News тілшісі NewTimes.kz ақпараттық агенттігіне сілтеме жасап.

Ұлттық статистика басқармасының мәліметі бойынша, 2024 жылдың қарашасында азық-түлік тауарларының жылдық инфляциясы 5,4%-ды құрады. Бағаның өсуіне ең көп үлесті жемістер мен көкөністер – 8,4%-ға қосты, бұл бағаның жалпы деңгейін 0,6 пайыздық тармаққа өсірді. Сондай-ақ айтарлықтай қымбатырақ:
Картоп – 28,2%-ға,
қияр – 25,9%-ға,
қызанақ – 25,5%-ға,
Пияз – 15,5%-ға.
Ет және ет өнімдерінің бағасы 3,4%-ға, сүт өнімдері 5,7%-ға өсті. Алкогольсіз сусындар да 8,2%-ға қымбаттады.

Алайда жекелеген санаттар бойынша бағаның төмендеуі байқалды: қарақұмық – 21,6%-ға, сәбіз – 10,2%-ға, қырыққабат – 8,5%-ға, күнбағыс майы – 5,3%-ға арзандады.
Бюджеттік және қарапайым нұсқаны қарастырайық: негізгі тағамға арналған манты, екі классикалық салат – Оливье және подшубой салаты, кесілген ірімшік пен шұжық, көкөніс салаты және жемістер. Ұлттық статистика басқармасының (BNS) деректері мен супермаркет бағасын пайдалана отырып, бір отбасының жаңа жылдық кешкі асының құны қанша болатынын есептеп көрейік. Дегенмен, берілген бағалардың шамамен алынғанын және аймаққа, дүкенге, өнімнің сапасына және отбасы мүшелерінің санына байланысты айтарлықтай өзгеруі мүмкін екенін ескерген жөн.

Жаңа жылдық дастархандағы бешбармаққа дәмді және үнемді балама бола алатын манты дайындау үшін сізге үш негізгі ингредиент қажет: ет, пияз және ұн. Сиыр етінің немесе аралас фарштың орташа бағасы келісіне 3500-3800 теңге шамасында. Рецептке 3 келі ет қажет, оның құны шамамен 10 500–11 400 теңгені құрайды. Бір келі пияз орта есеппен 150 теңге тұрады. Қамырға бір келі ұн қажет болады, бағасы шамамен 400 теңге. Осылайша, мантының жалпы құны шамамен 11 000-12 000 теңгені құрайды. Алайда, іс жүзінде бағалар жоғары болуы мүмкін.

Оливьеге картоп, шұжық, жұмыртқа, қияр, бұршақ және майонез қажет болады. Барлық ингредиенттер шамамен 2700 теңге тұрады, бұл өткен жылғы 2500 теңгеден сәл қымбатырақ. Бағаның көтерілуі шұжық пен майонездің қымбаттауына байланысты.

Жартылай ысталған шұжық пен ірімшік тілімдері салыстырмалы түрде қымбат зат болып қала береді. Әр өнімнің 500 граммы үшін шамамен 4500 теңге төлеуге тура келеді. Қияр мен қызанақтың көкөніс салаты 2000 теңге, ал жеміс-жидек себеті (алма, банан, апельсин) шамамен 3000 теңге тұрады.
Сусындар мен тәттілерге келетін болсақ, ең бюджеттік шампанның бір бөтелкесі – 3500 теңге, шоколадтың келісі – шамамен 3700 теңге, шырын – литрі – 600 теңге, лимонад – 500 теңге.
Осындай қарапайым жаңа жылдық дастарханның жалпы құны шамамен 33 000 – 35 000 теңгені құрауы мүмкін, бірақ, қайталап айтайық, бұл сома әбден шамамен және шартты және әртүрлі факторларға байланысты болуы мүмкін.
Уақытты үнемдегісі келетіндер үшін мейрамханадан тағамға тапсырыс беру мүмкіндігі бар. Дегенмен, мұнда да баға жоғары (мекемелердің атын бермейміз):
Қазақ асханасының мейрамханасында 8 адамға арналған тағамдар, салаттар мен негізгі тағамдардан тұратын мерекелік дастархан 88 000 теңге тұрады.
Танымал «кәуап» мекемелерінің бірінде грузин тағамдарына 56 000 теңгеге тапсырыс беруге болады.
Компанияға итальяндық тағамдар 65 000 теңге тұрады.
Жапон тағамдары ең бюджеттік нұсқа болып табылады: орама мен пицца жиынтығы шамамен 45 000 теңге тұрады.

Бұл бағаларға жеткізу құнын қоссаңыз, сома одан да артады. Орташа алғанда, мейрамхананың жаңа жылдық дастарханы 70 000-100 000 теңге тұрады.
Жаңа жылдық үстелге ақша үнемдеу және сонымен бірге мерекелік атмосфераны сақтау үшін ұйымға жоспармен барған маңызды. Мәзірді жоспарлаудан бастаңыз және сұраныстың жоғары болуына байланысты баға көтерілмес бұрын негізгі ингредиенттерді алдын ала жинаңыз. Маусымдық өнімдердің пайдасына таңдау жасаңыз – олар арзан ғана емес, сонымен қатар сапалы болғаны да абзал. Мысалы, қымбат қияр мен қызанақтың орнына маринадталған көкөністерді қолдануға немесе қырыққабаттан, сәбізден, қызылшадан салаттар жасауға болады.

Сондай-ақ супермаркеттердегі акциялар мен жеңілдіктерге назар аударыңыз. Егер сіз үлкен мерекені жоспарласаңыз, азық-түлікті жаппай сатып алу – ақша үнемдеудің тамаша тәсілі. Бұл ретте қымбат ингредиенттерді анағұрлым қолжетімді аналогтармен ауыстырыңыз: салаттардағы шұжықтың орнына тауық етін қолданыңыз, ал импорттық ірімшіктерді отандық өнімдермен ауыстырыңыз – олар көбінесе дәмі жағынан кем түспейді, сондай-ақ құны әлдеқайда төмен.

Егер сіз достарыңызбен Жаңа жылды тойласаңыз, барлығын өз тағамын әкелуге шақырыңыз. Бұл тәсіл сіздің шығындарыңызды азайтып қана қоймайды, сонымен қатар дастарханыңызды да әртүрлі етеді. Қызыл уылдырық немесе элиталық алкоголь сияқты артық заттардан аулақ болыңыз – олардың болмауы мерекелік көңіл-күйге зиян тигізбейді. Оның орнына сіз үстелді үй торттарымен безендіре аласыз, жемістерді әдемі түрде бере аласыз немесе мерекелік безендірілген мандариндер сияқты символдық бөлшектерді қоса аласыз.